Nuovo progetto sostenibile tra Casa don Orione e l'Hotel Splendide Royal
Pubblicato Venerdì, 21 Marzo 2025.
ed in particolare con il ristorante I due Sud dello chef Marco Veneruso.
Nei terrazzamenti soleggiati di Casa Don Orione a Lopagno, una parte del nostro orto è stata adibita alla coltivazione di ortaggi che vengono destinati ai menu stellati del ristorante I Due Sud.
L’orto è curato da un gruppo di utenti del laboratorio agricolo Orto il Gelso di Melano distaccato a Lopagno.
Il tutto non si limita però alla sola coltivazione, ma si tratta di un progetto di economia circolare, infatti il surplus alimentare dell’Hotel viene raccolto e trasformato in compost, che viene poi trasportato a Lopagno per la concimazione dell’orto stesso.
www.splendide.ch
www.iduesud.ch